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改變原住民料理印象的AKAME，用現代料理手法重新演繹了原住民飲食文化，主廚Alex（彭天恩）把餐廳開在遙遠的屏東禮納里好茶部落，讓這股料理新風罕見地由南向北逆襲，使得許多城市人甘願為了這一頓，特地繞了半個台灣而來。為何要把AKAME開在這裡？Alex說：「因為把AKAME放在山裡才是最正確的味道。」

AKAME為魯凱族語中「烤」的意思，主廚Alex以柴窯取代現代爐具，使用大量傳統香料與採集自山林的野菜，如小米、馬告、土當歸等，再以煙燻、燒烤、乾燥、發酵等古老料理手法，結合法式料理Fine Dining的精緻精神，期望為原民傳統料理提出新譯。

《榮獲2021 Asia’s 50 Best Restaurants-Essence of Asia 亞洲之粹》

營業資訊
◆ 週三～週日，18：00~21：00
◆ 屏東縣霧台鄉古茶柏安街17巷8號

FB ╱ AKAME

離 AKAME 上行不遠的瑪家鄉北葉村，一座白淨清水模建築掛上 Mathariri 木牌，並以山谷彼端的南大武山形勾勒線條，像探險家發現新山峰的指手比劃。想著這世上有如此多難以傳達的事物，而幸好我們還有「食物」這種語言。

和 Alex 拜把長大的 Master，受到總鋪師父親與澳門籍姐夫的影響，很小就投身餐飲產業。可是不同於 Alex 拜學西餐，Master 走的是中餐系統，從中菜熱炒到粵式燒鴨，又轉到前台做鐵板燒，在廚界打滾了 20 年之久，終於又回到部落與 Alex 命運相會。

Master 說，「山菜」代表關注在地食材，「野」則有取決自然力量之意。至於「寮」，那對原住民而言，是工作場域之意。在寮裡，部落人一起打獵、一起工作、一起吃大鍋飯，那裏頭有令他值得驕傲的文化，也是他想在 Mathariri 分享的。

營業資訊
◆ 週二～週六，11：30~17：00
◆ 屏東縣瑪家鄉北葉村風景巷200號（站在高崗上餐廳旁）

FB ╱ Mathariri

KANE～魯凱及排灣族語「吃」的意思

在飄散食物香氣的小店、看著客人期待與開心的表情，一直是主廚Alex（彭天恩）的夢想，在親手轉交溫熱飯菜的同時，也能直接把心裡的溫暖分享出去，這就是AKAME的第三間餐廳--傳遞巷弄溫暖的外帶小店KANE。

2021年夏，全新開張

營業資訊：

◆ 營業時間：每週三~週日10：30~18：00

上午08：00至IG看看KANE上傳的新菜單

上午09：00進入訂餐連結預約餐點，每日限量40份

單點菜單，限外帶食用

◆ 取餐地點：屏東縣瑪家鄉風景巷200號（站在高崗上餐廳旁）

IG ╱ KANE