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威石東酒莊莊主 楊仁亞

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台灣氣候本不太適合栽種釀酒葡萄,但威石東酒廠費盡心力成功釀成了在地的葡萄酒。 替Vivian欣喜之餘,我又給了她全新的挑戰,希望將滋養部落茁壯的穀物香帶入感覺很洋派的葡萄酒中,使大家能用別於以往的視覺、嗅覺、味覺來感受這塊土地。

......我知道這是一件很困難的事情,但一起做些困難的事情才有趣啊!

By Alex

 

【關於職人】威石東酒莊莊主 楊仁亞

楊仁亞(Vivian)從父親手上一手接下威石東酒莊,目的是釀製能夠真實表現台灣風土條件的優質葡萄酒。其不僅採用台灣農改場育成的木杉,(也是當初父親鍾愛、而決定開始創立酒莊的葡萄品種),成功釀造出香氣獨特的白酒,另還以后里與二林契作葡萄農栽培的金香和黑后,採用香檳製程條件同等的傳統法,釀造出台灣第一批氣泡酒,並在2017年正式上市第一個年份時,獲得國內業界專家好評。

能在非典型的氣候環境—亞熱帶的台灣—以高標準的釀造方式,產出優雅、細緻的白酒與傳統法氣泡酒實屬不易。目前她與團隊持續積極找尋更多的可能,讓台灣風土讓更多人看到。