台灣氣候本不太適合栽種釀酒葡萄，但威石東酒廠費盡心力成功釀成了在地的葡萄酒。 替Vivian欣喜之餘，我又給了她全新的挑戰，希望將滋養部落茁壯的穀物香帶入感覺很洋派的葡萄酒中，使大家能用別於以往的視覺、嗅覺、味覺來感受這塊土地。

......我知道這是一件很困難的事情，但一起做些困難的事情才有趣啊！

By Alex

【關於職人】威石東酒莊莊主 楊仁亞

楊仁亞(Vivian)從父親手上一手接下威石東酒莊，目的是釀製能夠真實表現台灣風土條件的優質葡萄酒。其不僅採用台灣農改場育成的木杉，(也是當初父親鍾愛、而決定開始創立酒莊的葡萄品種)，成功釀造出香氣獨特的白酒，另還以后里與二林契作葡萄農栽培的金香和黑后，採用香檳製程條件同等的傳統法，釀造出台灣第一批氣泡酒，並在2017年正式上市第一個年份時，獲得國內業界專家好評。

能在非典型的氣候環境—亞熱帶的台灣—以高標準的釀造方式，產出優雅、細緻的白酒與傳統法氣泡酒實屬不易。目前她與團隊持續積極找尋更多的可能，讓台灣風土讓更多人看到。