2015年份白中白傳統釀造氣泡酒(KABAVANE No.10)

2015年份白中白傳統釀造氣泡酒（KABAVANE No.10）由100%金香葡萄釀製而成。該年份因多雨而提早採收，葡萄呈現出輕盈俐落且優雅的特性。經過長達102個月的陳年培養，獨特的張力，集中的白柚果香，融合著細緻蜂蜜質地，尾韻圓潤悠長。

長時間的酒泥瓶中熟成，讓酒體的層次感更加豐富。此外，在這款氣泡酒的製作過程中，特別在完成除渣步驟（Dégorgement）後的添酒（Liqueur d’Expedition）環節，融入 AKAME 家族的小米酒，讓他帶有獨特的小米酒風味，賦予酒款獨一無二、穩重厚實的口感，飽滿的結構，每一口都令人驚艷，帶領品飲者開啟一段豐富且多層次的味覺旅程。

威石東酒莊莊主Vivian（楊仁亞）形容：「2015年份白中白傳統釀造氣泡酒是刻意與巧合的結晶，就如同生命中許多無法解釋的緣分，難以言喻且值得收藏」。十年前，恰到好處的天候條件、一家餐廳的誕生、一段耐心的等待，以及釀酒師的執著，共同促成了這次絕妙的巧合。主廚Alex則感性地表示：「我想，這支酒或許真的是為我們而生」。